Há noites em que tudo o que se quer é um prato de arroz quentinho. No freezer, eu tinha: um pacote de ervilha congelada, um pacote de vagens branqueadas e um brodo maravilhoso, feito com uma bandeja de sopão, daquelas vendidas no super, de mil verduras picadas. A partir daí, foi simples, como toda comfort food deve ser: saltear a cebola na manteiga, fritar o arroz, acrescentar o vinho, deixar evaporar e, a partir daí, uma concha de caldo fervente por vez, mexendo sempre, durante dez minutos. Acrescentar as verduras, sal e pimenta e mais caldo, até o arroz ficar al dente. Apagar o fogo, mais uma colher de manteiga, mexer bem e servir, enfeitando com as folhas recém-colhidas de manjericão grecco a palla. Simples e eficaz.
PS: A receita em que me baseei mandava acrescentar raspas de limão, mas eu usei um pouco do meu pó de casca de lima e ficou muito legal. Só tem de cuidar, pois é muito mais forte que o de laranja e pode ficar enjoativo.
PS: A receita em que me baseei mandava acrescentar raspas de limão, mas eu usei um pouco do meu pó de casca de lima e ficou muito legal. Só tem de cuidar, pois é muito mais forte que o de laranja e pode ficar enjoativo.
